[Recette] Assiette Saumon Teriaki- Caviar d’aubergines-Poivron grillé

Il y a des jours comme ça où j’ai juste envie de cuisiner. Perso, ça me détend et ça m’évite de cogiter sur mes soucis ou ceux des autres…
Bref, hier je me suis dit qu’il était temps de m’occuper des aubergines et du poivron que j’avais acheté le week end dernier au marché.
Je me suis pas prise la tête.

L’aubergine que je l’ai coupée en deux, puis j’ai fait quelques incisions dans la chair pour y insérer des lamelles d’ail. J’ai ensuite versé un filet d’huile d’olive. Et zou ! Au four ! À 210° C. Pour le poivron, je l’ai mis au four direct.
Pendant ce temps, je cuis le riz dans un auto cuiseur.
Puis, dans une poêle chaude et un peu huilée je saisi le pavé de saumon sur les deux faces. Puis, je l’ai laissé cuir à feu doux.
Au bout de 45 minutes, je sors le poivron et l’aubergine du four. Pour faire le caviar, je récupère la chair de l’aubergine. Ensuite, je l’écrase à la fourchette. Je pèle le poivron.
Une fois le saumon cuit, je le réserve. Dans la poêle, chaude je verse de la sauce teriaki, de la sauce soja, de sauce d’huître et un peu de sucre de canne. Je laisse cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Puis je verse le mélange sur le saumon. Pour faire un petit effet crumble, j’ai mixé des noisettes entières avec des pistaches déja salées.
Pour la présentation, j’ai tapissé le fond d’un « tupperware du japonais » avec le poivron, puis j’y ai tassé du riz. Ensuite, il n’y plus qu’à démouler.

Assiette Saumon Terriaki Timbp

4 réflexions sur “[Recette] Assiette Saumon Teriaki- Caviar d’aubergines-Poivron grillé

Allez viens, on parle :-)

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