Je suis tombée sur cette recette de samoussas sur le site Afrosomething. Elle m’a plu parce que: parmi les ingrédients, il y a du gingembre, des cacahuètes et parce qu’il n’y a pas de friture. Miss Natïaa s’est inspirée d’une recette réalisée lors d’un atelier organisé par l’association Z’antilop. Je me suis, à mon tour, inspirée de sa recette.
Samoussas de poulet au gingembre et au beurre de cacahuètes
- 1 paquet de feuilles de brick
- 8 brins de ciboulette
- 2 cm de gingembre
- 1/2 oignon rouge
- 300 g de blanc de poulet ou dinde
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de bois d’inde (piment jamaïcain)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 filet de jus de citron
- 1 oeuf
- de l’huile d’olive
Préparation
- Émincez la ciboulette, le gingembre et l’oignon. Coupez la viande en dés.
- Mélangez le tout avec les 1 càc de paprika, le curcuma, le bois d’inde,
- Séparez le jaune du blanc de l’oeuf. Réservez le blanc.
- Ajoutez au mélange le jaune d’oeuf, le jus de citron et la sauce soja.
- Voilà la farce est faite, maintenant attaquons-nous au façonnage des samoussas ! voici une video explicative:
- Pour sceller, le samoussa imbiber le bout avec du blanc d’oeuf. Pour qu’il soit bien doré, mélanger l’huile d’olive avec le reste du paprika et à l’aide d’un pinceau badigeonnez-le.
- Enfournez à 210°C pendant 10 minutes en changeant de face au bout des cinq premières minutes
- Et voilà done ! Les samoussas sont croustillants juste qu’il faut. Ils se conservent bien au frigo pendant 24h. Pour retrouver le croustillant, il suffit de les mettre au four 5 minutes.
Peace! (je t’ai vu) ^_^
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