[Recette] Gâteau au chocolat bien chocolaté

Hello Top Chef !

Rien de plus réconfortant qu’un bon gâteau au chocolat au moment du goûter. Voici une recette sympa et facile !

Ingrédients (pour une dizaine de personnes):

  • 400 g de chocolat pâtissier
  • 2 carrés de chocolat à 86% de cacao
  • 8 oeufs
  • 300 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 1 cac d’arôme vanille

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette. Puis, incorporez le sucre.
  2. Une fois le chocolat fondu et tiède, incorporez-le au mélange sucre/oeufs
  3. Préchauffez le four à 180°C
  4. Ajoutez la farine tamisée, bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux. Versez l’arôme vanille.
  5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné
  6. Enfournez le gâteau pour +/- 30 minutes
  7. Démoulez tant que le gâteau est chaud. Il faut de préférence l’accompagner d’une glace vanille et/ou de crème fouettée et/ou de crème anglaise.
  8. Et voilà done !

Ce diaporama nécessite JavaScript.

[Recette] Tarte aux poireaux et au cantal entre deux

Hello Masterchefs !

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • de la muscade
  • du curry
  • du cumin
  • sel, poivre
  • une pâte brisée
  • 150g de cantal entre-deux

Préparation

  • Coupez les blancs de poireaux en rondelles et les cuire à la poêle chaude (avec ou sans matière grasse). Les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondant.
  • Battre les oeufs en omelette. Ajouter le crème liquide. Assaisonnez avec de la muscade, sel et poivre.
  • Assaisonnez les poireaux avec le curry, le cumin et du sel
  • Coupez le cantal en fines lamelles
  • Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule, y mettre la pâte brisée. Piquez la pâte avec une fourchette. Puis, tapissez-la avec les poireaux. Versez le mélange oeufs/ crème liquide sur les poireaux. Disposez les lamelles de cantal par dessus.
  • Enfournez la tarte à 180°C. Laissez la tarte cuire 20 minutes.
  • Et voilà done !

Ce diaporama nécessite JavaScript.

[Recette] Pâtes au fenouil et au poulet rôti

Hello readers !

Je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie de goûter du fenouil ! Alors j’ai acheté un bulbe. Il est resté plus d’une semaine dans le frigot…-_-‘ Je ne savais pas comment l’accommoder: en soupe, en salade ? Et puis, j’avais peur de ne pas aimer le goût. Alors j’ai été faire un tour sur le site de Chefnini et je suis tombée sur cette  recette: Pâtes au fenouil et au saumon. Si vous avez lu le titre de ce post vous savez que j’ai complètement détourné la recette.

Le fenouil est un légume qui a un goût anisé. Il est très peu calorique 25 Kcal/100g. Il est riche en eau et en fibres. Il contient des vitamines (C, E, B1, B2, B9, PP), des minéraux (calcium, potassium, magnésium) et de la carotène. Le fenouil est donc un anti-oxydant et il ralentie le vieillissement des cellules (=anti-âge ^^). Il prévient les coups de fatigue et facilite le transit. Et ça tombe bien car les pâtes qui sont des féculents ont tendance à être difficiles à digérer. Régulièrement quand je mange des pâtes, très vite après je suis en mode « digestion » c’est à dire que je me sens lourde et fatiguée. En regardant l’émission culinaire de Babette de Rozières, j’ai appris que plus les pâtes étaient cuites, plus elles étaient difficiles à digérer. Par contre, mélanger des pâtes à des légumes les rendent plus digestes.

La recette

Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1/2 poivron
  • 1 oignon
  • 2 yaourts brassés
  • du gingembre
  • du coriandre
  • du curry
  • du cumin
  • des farfalles (moi j’ai utilisé des farfalles aux épinards et aux tomates)
  • du poulet rôti
Préparation
  1. Épluchez et coupez en dés les légumes et le gingembre
  2. Faites sauter les légumes dans une sauteuse/poêle/wok avec un peu d’huile
  3. Épicez tout ça avec le coriandre, le curry, le cumin, sel
  4. Faites suer le préparation, porter à ébullition l’eau rejetée par les légumes. Pendant ce temps, cuire les pâtes.
  5.  Dépecez le poulet roti, et coupez le blanc en morceaux. Ajoutez les yaourts, le poulet au mélange de légumes.
  6. Une fois les pâtes cuites, ajoutez les à la préparation.
  7. Et voilà done !

A la cuisson, je n’ai plus senti le goût anisé du fenouil, c’est peut-être dû aux épices. Sinon, je me suis régalée ! 🙂

[recette] Velouté de chou-Fleur et crevettes caramélisées 4C

Hello cooks !

Je sais pas pour vous, mais moi en été, j’ai toujours envie de salades et inversement en hiver de soupes. Considérez ce post comme le premier d’une longue lignée de post sur les soupes et autres veloutés !

En faisant mes courses, j’ai remarqué le retour en force du chou-fleur sur les étales ce qui m’a donné envie de faire une soupe de chou-fleur. De plus, il y a une tendance au retour des légumes anciens alors je me suis laissée tenter par des panais.  J’ai choisis d’accompagner cette soupe de crevettes.

source: goosto.fr

Le chou-fleur est riche en vitamines C, B5, B6, B9 et K. Le panais contient des minéraux et des vitamines (B9, C et E).  Ils ont tous les deux des propriétés anti-oxydantes. Ils participent au renouvellement des cellules et par la-même au bon état de la peau et des cheveux. Ils protègent des maladies cardio-vasculaires. Ils aident aussi à avoir une jolie peau et  de beaux cheveux !

source: proxicoop.com

Ingrédients pour le velouté de chou-fleur

  • 1 chou-fleur
  • 1 panais
  • 3 pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 3 cubes pour volaille
  • un peu de muscade, un peu de coriandre
  • sel, poivre
  • 10 cl de crème liquide
  • de l’eau

Préparation

  1. Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux, émincez les échalotes et hop dans une sauteuse ! Ajoutez-y les cubes.
  1. Couvrir les légumes à hauteur avec de l’eau.
  2. Mettez la sauteuse sur feu vif jusqu’à ébullition, puis laissez chauffer à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  3. A la fin de la cuisson, séparez les légumes du bouillon. Mixez les légumes et rajoutez petit à petit le bouillon (la totalité ou non selon convenance).
  4. Épicez tout ça avec de la muscade, de la coriandre, du sel et du poivre.
  5. Ajoutez la crème liquide

Ingrédients pour les crevettes 4C 

  • des crevettes décortiquées et sans tubes digestifs
  • du jus de citron
  • de la sauce soja sucrée et/ou salée
  • du Coriandre, du Cumin, du Curry, de la Cannelle (==> 4C)
  • du piment moulu
  • des graines de sésame
  • sel, poivre
Les quantités sont à convenance.

Préparation

  1. Mettez les crevettes dans une assiette creuse
  2. Ajoutez le jus de citron, la sauce soja, le coriandre, le cumin, le curry, la cannelle aux crevettes
  3. Mélangez le tout. Laissez la marinade imprégner les crevettes pendant une heure ou deux
  4. Mettre une cuillère à soupe d’huile (huile d’olive ou une autre) dans une poêle à un feu vif. Lorsque l’huile est chaude, cuire les crevettes. Si la sauce soja est sucrée, attendre que les crevettes caramélisent, puis ajoutez la marinade. Surveillez la cuisson et mélangez.
  5. Épicez tout ça avec un peu de piment fort, sel, poivre. Attention à ne pas trop saler, sachant qu’il y a déjà la sauce soja.

Et voilà Done !

Perso, j’ai adoré cette recette. J’ai pu manger un légume dont je ne suis pas trop fan à la base (le chou-fleur) et en découvrir un autre (le panais). Les crevettes étaient un peu salées mais je me suis régalée quand même !

NB: on rigole pas en ce qui concerne la qualité des photos