A PROPOS DU BIEN MANGER MARTiNIQUAIS

Hello! Comment vas-tu? Aujourd’hui, on se met à table! Durant ces vacances en Martinique, j’ai bien mangé.

Les légumes péyi

Les légumes pour la plupart ne sont pas des légumes…donc quand on te le propose au restaurant ne t’attends pas forcément à voir de la laitue ou des haricots verts. Je te conseille de demander pour ne pas avoir de surprise. On compte parmi les légumes péyi: les ignames, le fruit à pain, les bananes jaunes, le dachine, la patate douce. Il y a avait beaucoup plus de légumes que ça en Martinique. Cette liste comprend les légumes péyi qu’ont nous présenté au restaurant.

Le dachine aussi appelé choux de chine, taro, songe et madère. C’est une grosse racine marron dont la chair est blanche ou grise. La cuisson se fait à l’eau ou à la vapeur. Il peut être transformer en gratin, en purée, etc. Il a une texture proche de la patate de douce ou de la pomme de terre. Il est produit au Ghana, au Nigéria, la Côte d’Ivoire, en Chine et à Morne Rouge en Martinique.

L’igname

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Allez viens, on parle :-)

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