[Recette] Gratin de médaillons de sole tropicale

Depuis le temps que cette sole « traînait » dans le congélateur, il était d’en faire quelque chose…

Ingrédients

• 4-5 médaillons de sole
• 1 oignon
• 3 poivrons
• 3 tomates pelées
• 1 brick de coulis de tomates
• du fromage (moi j’ai utilisé du gouda au cumin)
• 2 gousse d’ail
• 3 cas d’huile d’olive
• Quelques feuilles de laurier
• 1 cas de paprika
• 1 pointe de couteau de piment
• Sel, poivre
• Fil

Préparation

1. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en dés.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons et l’ail. Lorsque les oignons ont « pris de la couleur », ajoutez les poivrons.
3. Épépinez et coupez  en dés les tomates. Ajoutez-les avec le laurier, le paprika, le piment et le coulis.
4. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feux doux. Salez et poivrez si nécessaire.
5. Dans un plat à gratin, disposez les médaillons ficelés. Recouvrir avec « la sauce tomate ». Puis, parsemez avec du fromage rapé ou coupé en dés.
6. Mettre au four 15/20 minutes à 200°c
7. Et voilà done !