[Recette] Bagels

Hello Top Chefs !!

En visitant le blog de Chefnini, je suis tombée sur la recette des bagels. Des semaines sont passées et l’envie d’en faire ne m’a jamais quittée…Hier, je me suis enfin lancée !

Bagels (Recette de ChefNini)

Ingrédients

  • 150 ml d’eau
  • 150 ml de lait
  • 30 g de sucre
  • 1/2 cs de sel
  • 40g de beurre coupé en dés
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 1 l d’eau et 50g  de bicarbonate de sodium pour  l’eau de cuisson
  • graines de pivot bleu

Préparation

  1. Mélangez la farine et la levure dans le bol d’un robot. Ajoutez le beurre, le lait, l’eau, le sucre, le sel. Mélangez  jusqu’à ce qu’une boule se forme. Laissez la pâte montée +/-  2 heures (suivre les indications sur le sachet de la levure)
  2. Façonnage: Formez des boules, aplatissez-les, faites un trou au centre. Il y a une vidéo Hervé cuisine qui montre le processus. Cliquez
  3. Portez à ébullition l’eau et le bicarbonate de sodium. Puis, cuire 5 seconde les bagels obtenus dans la casserole. Puis les mettre sur une plaque recouvert d’un papier sulfurisé. Laissez poser. Préchauffez le four à 180°c 
  4. Les saupoudrez de graines de pivot. Puis, les enfournez pendant 15 min. Surveillez bien la cuisson.
  5. Et voilà done !…
Bagel toasté : une face jambon-chèvre-miel, une autre face poire-vanille

2 réflexions sur “[Recette] Bagels

Allez viens, on parle :-)

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