Hello les MasterChefs !

Je n’ai jamais été fan du couscous principalement à cause des pois chiches. Je n’aime pas leur texture en bouche. Mais, je reste persuadée qu’il faut savoir manger de tout. En général, quand je n’aime pas un légume ou que je le découvre, j’en fais une soupe.

Voici la recette qui m’a réconcilié avec les pois chiche:

Velouté de pois chiches

Ingrédients

500g de pois chiches
1 carotte
2 cs de concentré de tomate
un bouquet garni
2 oignons
1 gousse d’ail
du curcuma
du coriandre
du piment
huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Émincez les oignons et l’ail. Coupez la carotte en rondelle. Les mettre dans une sauteuse avec un fond d’huile chaude. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez les pois chiche, le bouquet garni, le coriandre et le curcuma. Remplir d’eau à hauteur des légumes. Portez à ébullition. Puis, cuire les légumes à feu doux pendant une demi heure environ.
Lorsque les pois chiches sont cuits, filtrez l’eau de cuisson. Enlevez le bouquet garni. Mixez les pois chiches avec les carottes, les oignons, l’ail. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez.
Ajoutez petit à petit l’eau de cuisson en mixant. Ajoutez les 3/4 de l’eau de cuisson environ.
Salez, poivrez et pimentez
Done !