[Recette] Soupe de courge et de topinambours au gingembre

Hello Masterchefs !

En faisant mes courses, j’ai été tenté par les topinembours. Je voulais en tester pour savoir quelle était le goût de cet ancien légume que l’on voit dans toutes les assiettes des « Diners presque parfait » !  Ma mère m’a dit qu’on en mangeait à la maison quand j’étais toute petite.

Ingrédients:

  • 1 Courge Butternut
  • 3 topinambours
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • du cumin
  • du curry
  • de coriandre
  • du paprika
  • du gingembre
  • du lait de coco
Préparation
  1. Coupez tous les légumes en morceaux, râpez le gingembre, émincez l’oignon et les échalotes.
  2. Tout mettre dans une cocotte. Remplir la casserole d’eau à hauteur. Portez à ébullition, puis cuire à feu moyen.
  3. Une fois les légumes cuits, filtrez l’eau de cuisson et réservez la.  Mixez les légumes. Puis, ajoutez une partie de l’eau de cuisson (2-3 louches). Assaisonnez la soupe avec les épices et le gingembre.
  4. Remettez la casserole sur le feu. A feu doux, ajoutez du lait de coco. Salez.
  5. Et voilà done !

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La recette des boulettes de boeuf c’est ici

Allez viens, on parle :-)

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