[Recette] Dahl de lentilles corail, riz et boulettes de boeuf

Hello Masterchefs !

On continue le petit voyage en Inde, avec un Dahl de lentilles corail.  Je me suis inspirée de la recette de Elle à table en essayant de l »adapter pour en faire pour une personne.

Dahl de lentilles

Ingrédients

  • 200 ml de lentilles
  • 600 ml d’eau pour la cuisson
  • du cumin
  • de la cannelle
  • de la cardamone
  • du curcuma
  • une cuillère à soupe de concentré tomates
  • 1/4 d’oignon
  • 1 petite gousse d’ail
  • du lait de coco
  • 1 cs de jus de citron

Préparation

  1. Rincez les lentilles dans une passoire. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
  2. Mettre dans une casserole: les lentilles, le cumin, le curcuma,le concentré, les oignons, l’ail et l’eau. 
  3. Portez le mélange à ébullition. Puis, cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minute. Il faut que les lentilles aient un aspect « purée »
  4. Hors du feu, ajoutez la cannelle et la cardamone. Mixez le tout.
  5. Sur feu doux, ajoutez du lait de coco et un jus de citron
  6. Salez à convenance…Et voilà done !

Pour accompagner ce dahl, j’ai fait des boulettes de boeuf. J’ai trouvé une recette très sympa sur le site de Miss Natïaa.

La semaine dernière, Urban Sapotille m’a invité chez elle pour manger de la galette. J’ai passé une super après-midi ! d’une, j’ai bien mangé ( de la galette des reines d’Urban Sapotille et de la tarte tatin de Miss Natïaa) et de deux, j’ai rencontré des filles super sympa ! ( Miss Natïaa, Best Of D., La manouchka)… Bref c’était cool !

Revenons à nos moutons !…enfin à notre boeuf…;-)

Boulettes de boeuf épicées au comté

Ingrédients 

  • de la viande de boeuf hachée
  • du comté
  • du coriandre
  • du cumin
  • du sel et du poivre
Préparation
  1. Mixez ensemble la viande, les épices, le sel, le poivre et ajoutez l’huile d’olive
  2. Coupez le comté en dés
  3. Formez des boulettes avec la viande. Ensuite, introduire dans chaque boulette un dé de comté.
  4. Cuire les boulettes dans une poêle avec un cs d’huile d’olive.

Mes boulettes ont éclaté et le fromage a coulé n’est pas Chef Natïaa qui veut ! 😉 Mais bon c’était très bon !

Pour finir, j’ai fait du riz. C’est un riz long mélangé avec du Quinoa rouge que j’ai acheté chez Naturéo à Orgeval. A la fin de la cuisson, il faut filtrer l’eau de cuisson comme pour les pâtes ! Je n’avais jamais cuit un riz de cette manière !

Voilà l’assiette finale

Tadaa !

4 réflexions sur “[Recette] Dahl de lentilles corail, riz et boulettes de boeuf

Allez viens, on parle :-)

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