[Recette] Rogan Josh aka le curry d’agneau du Cashmire

Hello les masterchefs !

Après ma virée dans Little India, j’étais impatiente de faire mon premier curry ! J’ai toujours cru que le curry était un plat à base de curry…que nenni ! Le curry est un mélange d’épices qui parfois contient de la poudre issue de la feuille de curry. Vous me suivez ? 🙂

J’ai trouvé la recette sur le site loftkitchen. Je l’ai un peu modifié. J’ai ajouté du poulet parce que l’agneau c’est cher et je devais en faire pour un grand groupe de personnes. J’ai ajouté de la pommes de terre et de la courge butternut.

Recette pour 20 personnes

Ingrédients

  • 1kg d’agneau
  • 300g de blanc de poulet
  • 3 gros oignons rouges
  • 5 tomates
  • 5 pommes de terre
  • une conserve de concentré de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cc de cumin moulu
  • 3 cc de cardamone moulue
  • 3 cc de paprika
  • 3 cc de coriandre
  • 3 cc de piment
  • 6 cm de gingembre frais
  • 3 feuille de laurier
  • 3 cc de cannelle
  • 300 ml de bouillon de veau
  • 3 pots de yaourt
  • 100 g d’amende en poudre
  • du sel et du poivre
  • un peu de courge butternut
  • des amandes effilées

Préparation

  1. Mélangez toutes les épices. Versez le mélange sur la viande coupée en morceaux
  2. Mettre les tomates dans de l’eau bouillante pour pouvoir les peler. Les peler, les couper en 4 et les épépiner.
  3. Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Une fois cuites, les peler et les couper en 2
  4. Dans une cocotte, dorez les oignons dans un mélange beurre et huile. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé. Puis, faire revenir la viande dans cette cocotte à feu moyen.
  5. Lorsque la viande est saisie, incorporez les pommes de terre, les tomates et le concentré de tomates. Ajoutez le bouillon. Laissez mijoter à feu doux
  6. Versez dans la cocotte le yaourt, mélangez. Puis, ajoutez la poudre d’amende. Salez, poivrez. Éteindre le feu.
  7. Laissez l’agneau reposer. Disposez des amandes effilées, des morceaux de courge butternut cuite à l’eau ou à la vapeur.
  8. Done !

 

Allez viens, on parle :-)

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s