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Je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie de goûter du fenouil ! Alors j’ai acheté un bulbe. Il est resté plus d’une semaine dans le frigot…-_-‘ Je ne savais pas comment l’accommoder: en soupe, en salade ? Et puis, j’avais peur de ne pas aimer le goût. Alors j’ai été faire un tour sur le site de Chefnini et je suis tombée sur cette recette: Pâtes au fenouil et au saumon. Si vous avez lu le titre de ce post vous savez que j’ai complètement détourné la recette.

Le fenouil est un légume qui a un goût anisé. Il est très peu calorique 25 Kcal/100g. Il est riche en eau et en fibres. Il contient des vitamines (C, E, B1, B2, B9, PP), des minéraux (calcium, potassium, magnésium) et de la carotène. Le fenouil est donc un anti-oxydant et il ralentie le vieillissement des cellules (=anti-âge ^^). Il prévient les coups de fatigue et facilite le transit. Et ça tombe bien car les pâtes qui sont des féculents ont tendance à être difficiles à digérer. Régulièrement quand je mange des pâtes, très vite après je suis en mode « digestion » c’est à dire que je me sens lourde et fatiguée. En regardant l’émission culinaire de Babette de Rozières, j’ai appris que plus les pâtes étaient cuites, plus elles étaient difficiles à digérer. Par contre, mélanger des pâtes à des légumes les rendent plus digestes.

La recette

Ingrédients

1 bulbe de fenouil
1/2 poivron
1 oignon
2 yaourts brassés
du gingembre
du coriandre
du curry
du cumin
des farfalles (moi j’ai utilisé des farfalles aux épinards et aux tomates)
du poulet rôti

Préparation

Épluchez et coupez en dés les légumes et le gingembre
Faites sauter les légumes dans une sauteuse/poêle/wok avec un peu d’huile
Épicez tout ça avec le coriandre, le curry, le cumin, sel
Faites suer le préparation, porter à ébullition l’eau rejetée par les légumes. Pendant ce temps, cuire les pâtes.
Dépecez le poulet roti, et coupez le blanc en morceaux. Ajoutez les yaourts, le poulet au mélange de légumes.
Une fois les pâtes cuites, ajoutez les à la préparation.
Et voilà done !